04 janvier 2015

Mon top 10 Turquie: N°10: La gastronomie turque

J'avoue être moi-même étonné de mettre la gastronomie turque dans ce top 10 car au début de mon voyage, la qualité n'était pas vraiment au rendez vous entre les fast foods des sites touristiques et les kebabs adaptés aux goûts européens (les kebabs comme chez nous en fait). Puis, je me suis laissé séduire dès mon arrivée en Cappadoce. Dès cet instant, la cuisine turque prenait une toute autre saveur.   Etalage de douceurs dans les bazars Pourquoi dans le top 10? Des kebabs servis comme des pachas Il y a d'abord le matin. Le... [Lire la suite]

08 août 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°1: Le tiramisu (Italie)

Bien que le meilleur tiramisu du monde ne soit pas confectionné dans son pays d'origine mais bel et bien dans les cuisines de mon amie Tiffany, c'est l'Italie qui l'a apporté. Il faut dire qu'il n'y a rien d'étonnant quand on connaît mes goûts qu'un gâteau trempé se hisse à la première place de ce top 10. Il vous redonnera des forces en Italie Le tiramisu, dont la recette mélange mascarpone, gâteau imbibé (boudoirs, biscuits à la cuiller, speculoos ...) avec café froid et cacao en poudre, serait d'origine assez récente même si la... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°2: La Forêt noire (Bade Wurtemberg, Allemagne)

On monte dans la gamme des gâteaux qui ont aiguisé mon palais: la forêt noire. On peut dire qu'il a même traversé les frontières car il est aisé de le trouver dans les rayons de nos supermarchés côté pâtisserie. Ce gâteau est originaire de la région dont il porte le nom, cette célèbre forêt hantée avec ses conifères lui rendant un aspect sombre en parallèle des légendes qui s'y sont forgées. Un gâteau très gourmand La Forêt Noire est un gâteau allemand. Et qui dit gâteau allemand dit générosité dans les parts. La Forêt Noire... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°3: Le millefeuille (Paris, France)

On le sait, les Français et leur cuisine, c'est toute une culture auréolée dans le monde. Voilà pourquoi c'est le 3e gâteau français qui figure dans ce classement (N°9: Kouign Amann, N°4: Merveilleux). C'est sur les étalages de nombreuses pâtisseries françaises mais encore plus à Paris qu'on peut se procurer ce succulent met. Encore un gâteau cocorico En voyant un millefeuille, vous comprenez vite pourquoi il est appelé ici. Avec ses nombreuses couches de pâte feuilleté qui en font un gâteau volumineux, son glaçage au sucre strié... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°4: le merveilleux (Lille, France)

Il est temps de vous présenter un de mes gâteaux phares dont j'ai appris il y a quelques temps qu'il était originaire de ma ville, Lille. Le merveilleux est une pâtisserie légère avec une meringue enrobée de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Elle est à la fois croquante et légère, en tout cas quand elle est bien faite. Outre les copeaux de chocolat, chez le meilleur producteur de merveilleux, ils peuvent être enrobés de café, de spéculos mais aussi de cerise, de caramel ou de noisettes. D'ailleurs, je vais vous donner cette... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°5: l'Appfelstrudel (Autriche)

L'Autriche sait une fois de plus nous mettre en appétit sucré. Après la Sacher Torte, son Apfelstrudel a aussi séduit le coeur des Allemands et c'est un gâteau que vous verrez très fréquemment dans les vitrines des pâtisseries des deux pays. Le délice d'Autriche L'Apfelstrudel est à base de pâte feuilletée qu'on referme sur soi comme un chausson. Pour ceux qui manient la langue allemande, vous avez déjà compris qu'il s'agissait d'un gâteau aux pommes à l'aide du mot Apfel. On y ajoute de la canelle, ce qui lui donne une odeur si... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°6: Le muffin(Royaume Uni)

Il a déferlé dans toutes les cuisines des maman gâteaux depuis quelques années. Si certains auraient tendance à l'apparenter aux Etats-Unis, il est originaire du Royaume Uni et plus précisément du Pays de Galles. Si ce gâteau se dévore par les marmots à l'heure du goûter, sachez qu'il en existe aussi des variantes salées. Il a envahi vos cuisines Comme je vous l'ai dit, la bataille fait rage entre le muffin anglais et le muffin américain même si au final, tout le monde s'accorde à lui ajouter du chocolat, de la banane, des fruits... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°7: l'ensaïmada (Majorque, Espagne)

J'en avais à peine parlé lorsque j'ai dédié mon mois à Majorque mais il est temps de rendre honneur au gâteau phare de l'île: l'ensaïmada. C'est un gâteau de pâte feuilletée enroulée sur elle même comme un escargot. Vous pourrez la déguster assez facilement sur cette île des Baléares car toutes les bonnes boulangeries usent de son succès.    Le gâteau de Majorque L'ensaïmada peut être achetée comme la taille d'un gâteau simple pour une personne ou alors un grand gâteau à partager en famille. La plupart du temps, elle... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°8: la Sacher Torte (Vienne, Autriche)

Trop souvent dans l'ombre des Allemands, les Autrichiens ont pourtant inventé une recette dont les deux peuples raffolent aujourd'hui. Si vous allez en Allemagne, vous comprendrez vite mieux une carte de l'obésité mondiale où l'embonpoint allemand tend trop souvent à l'excès. A en juger par la taille très généreuse de leurs gâteaux, on ne peut pas trop leur jeter la première pierre tant nous mêmes en tant que touristes, nous sommes envoûtés par ces sucreries aux tranches épaisses. Le gâteau qui vira au procès La Sacher Torte... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux:N°9: le Kouign amann (Bretagne, France)

Il a certes un nom compliqué à prononcer mais sa dégustation est quant à elle très facile tellement on s'en lèche les babines. Avec ses différentes couches de pâte feuilletée, la Bretagne a trouvé en le Kouign amann son dessert absolu. Du beurre, en veux tu en voilà C'est un gâteau où le beurre est très présent. D'ailleurs "kouign" signifie gâteau et "amann" beurre. En effet, les proportions de beurre dans cette gourmandise sont assez inhabituelles et plutôt importantes. Il paraît dit-on qu'il aurait été créé à une époque où la... [Lire la suite]
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