31 janvier 2015

Mon top 10 des régions 2015: N°7: le Nord Pas de Calais ( +1)

Palmarès 2014: N°8 du top 10 des régions   C'est l'émotion qui parle et une fois de plus, je classe ma région dans le top 10 et je lui accorde même une place supplémentaire cette année. Il faut le savoir, le bassin minier et la région en général est en pleine reconversion culturelle. Les projets dans ce domaine fleurissent. Lille a profité de son statut de capitale européenne de la culture en 2004, la piscine de Roubaix a rouvert ses portes mais plus pour se baigner, Lens n'a plus seulement son équipe de foot mais a son musée... [Lire la suite]

09 août 2014

La Belgique IN/OUT: La Belgique IN

Petit pays, situé au Nord en plus où les gens ont un accent français (quand ils le parlent) très écrasé sur lequel on aime rire ... A vrai dire, c'est cette vision pas très glamour qu'on a de la Belgique. Et pourtant, vous allez vous apercevoir qu'il y a un tas de raisons pour vous attirer à le visiter et je n'ai pas pris un temps fou à les trouver.   1) Les villes flamandes Bien qu'on ait Dinant dans la partie wallone, les ville flamandes captent notre attention par leur architecture hors du commun. Ici, les pignons des... [Lire la suite]
01 septembre 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°1: La tartiflette au munster (Alsace)

Nous ne pouvions pas couronner ce top par un plat de frites même si moules frites et fish and chips ont joué des coudes. Nommer un  plat roi de la pomme de terre semble aussi farfelu que d'élever Corinne Touzet à la troisième place de la plus belle femme du monde dans une émission sur TF1. Et pourtant j'ai osé, enfin pas Corinne Touzet mais élire un roi de la pomme de terre. Un plat bien consistant, tenant au corps et bien français, nous qui sommes le pays de monsieur Parmentier. Ce n'est pourtant pas son hachis, pourtant fort... [Lire la suite]
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30 août 2013

Le top 10 pomme de terre: N°2: Moules frites (Belgique)

Titre d'une des chansons du dernier album de Stromae qui semble traiter du Sida ou des MST ("Paulo aime les moules frites, sans frite et sans maillot"), les moules frites sont un des plats phares de la gastronomie belge et du nord de la France. A la braderie, les moules sont dans la cocotte avant de former des monts de nourriture L'article tombe à point nommé car ce soir commence la braderie de Lille, gigantesque manifestation le 1er week end de septembre où les restaurants entassent les carcasses de moules goulument avalées... [Lire la suite]
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29 août 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°3: les fish and chips (Royaume Uni)

Revoilà nos frites dont le nom est dans le plat suivant: le fish and chips. Du poisson frit et des frites. J'entends déjà les Beurk! Pourtant, j'ai testé et j'ai aimé (et j'ai même pas vomi).   Que ce soit dans les pubs ou dans de petites échoppes au bord de la Tamise, je vous recommande le fish and chips. Certes, le poisson, en général du haddock est plongé dans la friture et pané.La morue ou le cabillaud semble aussi faire l'affaire. Ce n'est cependant pas la même impression de panure bien grasse et écoeurante dont on... [Lire la suite]
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28 août 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°4: les patatas bravas (Espagne)

Pour la troisième fois l'Espagne dans ce top 10. Etonnant pour un pays méditerranéen? Pas vraiment. Même s'ils sont moins voraces en patates que nous gens du Nord, les Espagnols semblent les exceptions méditerranéennes de la pomme de terre. Et je vous présente une nouvelle fois un de leurs tapas où il n'y a que de la pomme de terre: les patatas bravas. Des pommes de terre et de la sauce. Ces pommes de terre sauvages comme elles sont désignées dans la traduction.sont coupées en cubes et frites dans de l'huile d'olive où elles... [Lire la suite]
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26 août 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°5: la ensaladilla rusa (Espagne)

L'Espagne fait de nouveau son apparition sur le ring du combat de la pomme de terre et semble faire de ses adversaires de la purée (j'ai de ces blagues parfois). Après la tortilla de patatas, un autre plat est très souvent servi dans les restaurants et surtout dans les bars à tapas: l'ensaladilla rusa ou salade russe en français. Certes, ce plat n'est pas tout à fait espagnol et l'Espagne ravit une place injustement à la Russie dont c'est l'origine. C'est d'ailleurs un plat très traditionnel au pays de Poutine cuisiné lors des... [Lire la suite]
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25 août 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°6: la galette de pommes de terre (Rhénanie du Nord -Westphalie, Allemagne)

En Allemagne, on aime manger sur le pouce qu'il s'agisse des Bratwursts ou des bananes en chocolat. Une occasion est cependant plus rêvée qu'une autre pour s'adonner à cette pratique: les marchés de Noël. Grande spécialité de l'ouest de l'Allemagne, Cologne et Aix la Chapelle en tête, des stands se déversent partout sur la place et diffusent leurs odeurs tentatrices sur les chalands dont les nez frétillent. Parmi ces gourmandises, une d'elles a tenu en haleine mes papilles plus que d'autres: la galette de pommes de terre.   ... [Lire la suite]
23 août 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°7: La baraque à frites (Nord Pas de Calais, France)

Un jour, un film est devenu culte et a partcipé à confiner les miens dans une image de "babache" un peu lourdingue. Enorme carton au cinéma, Bienvenue chez les ch'tis, même s'il aura brossé un portrait des gens du Pas de Calais tendant vers le niais néanmoins sympathique, n'aura pas été totalement inutile puisqu'il aura eu le mérite de présenter un terrau culturel de ma région: la baraque à frites.   C'est donc la friterie Momo qui fut mise en avant et qui régulièrement fait ses apparitions lors des grands... [Lire la suite]
22 août 2013

Mon top 10 La pomme de terre: N°8: Pittypana (Suède)

La cuisine des pays scandinaves n'a jamais vraiment titillé mes papilles même si pourtant il paraît que c'est à Copenhague que naissent les plus grandes tendances gastronomiques du moment (cuisine à base de lichens entre autres). Un soir pourtant, tentant desespérément de trouver un restaurant à Stockholm en plein mois d'avril (ce qui constitue une mission délicate croyez moi) et d'y goûter la spécialité la tentation de Jannson, un gratin aux anchoix, j'allais découvrir une recette culinaire à base de pomme de terres très prisée de... [Lire la suite]
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