13 novembre 2015

Mon top 10 Florence: N°6: La cuisine florentine

Je vais commencer par vous dire que j'excluerai de cet article à titre tout à fait subjectif les tripes à la florentine. Et je peux vous le dire car je les ai mangées dans un sandwich que j'ai pris à l'Antico Trippaio, une adresse célèbre et renommée, qui vous vend même de l'estomac de vache. Mais quand ça ne veut pas, ça ne veut pas. Ce fut le seul râté de mes expériences culinaires car entre les apéritivi et les bonnes viandes, vous vous régalerez.   Spécialités toscanes   Pourquoi dans le top 10? Parce que... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 avril 2015

Mon top 10 des villes 2015: N°3: Paris (France) (+3)

Palmarès  2014: N°6 du top 10 des pays 3 places gagnées cette année, pourtant pour une des villes les plus stressantes qui soit. Mais Paris, ça reste Paris, nous enfumant de romantisme à travers la centaine de lumières illuminant la Tour Eiffel, les balades sur les quais de la Seine ou encore les petits repas en amoureux dans les célèbres bistrots. Les artistes l'ont renommée Paname, scandant son nom sous tous ses toits. Certains lui reprocheront d'être devenue une ville musée quand Londres et New York détonnent par leur... [Lire la suite]
03 octobre 2014

Un lieu, une histoire: Vatel ou la cuisine qui rend fou à Chantilly

Lors d'un grand dîner, la tension se fait sentir dans les chambres des dames ou celles des messieurs qui souhaitent exhiber au beau monde leurs atours les plus somptueux et les plus dignes. Mais cette tension est intensément plus palpable en cuisine, surtout lorsque l'on reçoit le roi Louis XIV. Ce qui aurait du être un honneur se transforma bien vite en cauchemar.   Histoire tragique au château de Chantilly   Le personnage sur lequel on s'attachera dans cette sombre histoire de fourneaux et de pâtisseries a pour nom... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 20:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 août 2014

La Belgique IN/OUT: La Belgique IN

Petit pays, situé au Nord en plus où les gens ont un accent français (quand ils le parlent) très écrasé sur lequel on aime rire ... A vrai dire, c'est cette vision pas très glamour qu'on a de la Belgique. Et pourtant, vous allez vous apercevoir qu'il y a un tas de raisons pour vous attirer à le visiter et je n'ai pas pris un temps fou à les trouver.   1) Les villes flamandes Bien qu'on ait Dinant dans la partie wallone, les ville flamandes captent notre attention par leur architecture hors du commun. Ici, les pignons des... [Lire la suite]
08 août 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°1: Le tiramisu (Italie)

Bien que le meilleur tiramisu du monde ne soit pas confectionné dans son pays d'origine mais bel et bien dans les cuisines de mon amie Tiffany, c'est l'Italie qui l'a apporté. Il faut dire qu'il n'y a rien d'étonnant quand on connaît mes goûts qu'un gâteau trempé se hisse à la première place de ce top 10. Il vous redonnera des forces en Italie Le tiramisu, dont la recette mélange mascarpone, gâteau imbibé (boudoirs, biscuits à la cuiller, speculoos ...) avec café froid et cacao en poudre, serait d'origine assez récente même si la... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 00:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°2: La Forêt noire (Bade Wurtemberg, Allemagne)

On monte dans la gamme des gâteaux qui ont aiguisé mon palais: la forêt noire. On peut dire qu'il a même traversé les frontières car il est aisé de le trouver dans les rayons de nos supermarchés côté pâtisserie. Ce gâteau est originaire de la région dont il porte le nom, cette célèbre forêt hantée avec ses conifères lui rendant un aspect sombre en parallèle des légendes qui s'y sont forgées. Un gâteau très gourmand La Forêt Noire est un gâteau allemand. Et qui dit gâteau allemand dit générosité dans les parts. La Forêt Noire... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 14:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°3: Le millefeuille (Paris, France)

On le sait, les Français et leur cuisine, c'est toute une culture auréolée dans le monde. Voilà pourquoi c'est le 3e gâteau français qui figure dans ce classement (N°9: Kouign Amann, N°4: Merveilleux). C'est sur les étalages de nombreuses pâtisseries françaises mais encore plus à Paris qu'on peut se procurer ce succulent met. Encore un gâteau cocorico En voyant un millefeuille, vous comprenez vite pourquoi il est appelé ici. Avec ses nombreuses couches de pâte feuilleté qui en font un gâteau volumineux, son glaçage au sucre strié... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 16:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°4: le merveilleux (Lille, France)

Il est temps de vous présenter un de mes gâteaux phares dont j'ai appris il y a quelques temps qu'il était originaire de ma ville, Lille. Le merveilleux est une pâtisserie légère avec une meringue enrobée de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Elle est à la fois croquante et légère, en tout cas quand elle est bien faite. Outre les copeaux de chocolat, chez le meilleur producteur de merveilleux, ils peuvent être enrobés de café, de spéculos mais aussi de cerise, de caramel ou de noisettes. D'ailleurs, je vais vous donner cette... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 22:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°5: l'Appfelstrudel (Autriche)

L'Autriche sait une fois de plus nous mettre en appétit sucré. Après la Sacher Torte, son Apfelstrudel a aussi séduit le coeur des Allemands et c'est un gâteau que vous verrez très fréquemment dans les vitrines des pâtisseries des deux pays. Le délice d'Autriche L'Apfelstrudel est à base de pâte feuilletée qu'on referme sur soi comme un chausson. Pour ceux qui manient la langue allemande, vous avez déjà compris qu'il s'agissait d'un gâteau aux pommes à l'aide du mot Apfel. On y ajoute de la canelle, ce qui lui donne une odeur si... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 12:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 juillet 2014

Mon top 10 Les gâteaux: N°6: Le muffin(Royaume Uni)

Il a déferlé dans toutes les cuisines des maman gâteaux depuis quelques années. Si certains auraient tendance à l'apparenter aux Etats-Unis, il est originaire du Royaume Uni et plus précisément du Pays de Galles. Si ce gâteau se dévore par les marmots à l'heure du goûter, sachez qu'il en existe aussi des variantes salées. Il a envahi vos cuisines Comme je vous l'ai dit, la bataille fait rage entre le muffin anglais et le muffin américain même si au final, tout le monde s'accorde à lui ajouter du chocolat, de la banane, des fruits... [Lire la suite]
Posté par Julian Sloane à 13:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,